商廚知識 | 商用廚房設備的維修保養(yǎng)方法 

維修保養(yǎng)方法有哪些? 

甘肅商用廚房設備可分為以下五類:電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類和調理類。不同的設備有不同的保養(yǎng)方法,不同的故障有不同的維修方法。下面為您介紹五類常用的商用廚房設備維修保養(yǎng)方法。

01電加熱類

包含設備: 開水器，售飯臺，電蒸箱，洗碗機，煮面爐等。

設備特點: 用水的加熱設備，容易產生水垢，影響導熱浪費能源，需要定期除垢。

所有設備在日常使用完畢后，都需要清理干凈雜物，擦洗干凈設備的表面和相關需要清理的內部器件；帶電的設備清理前要先關閉電源，不要用水沖洗正在運行的帶電設備。